À Luynes, ce concept de halles gourmandes réunit pâtisserie, confiserie, chocolaterie et boulangerie, chacune identifiée par sa matière et sa couleur.
Le récit.
Le concept déploie une succession d'échoppes le long d'un même volume charpenté : la pâtisserie se drape de carrelage rose, la confiserie de vert sauge sous une enseigne lumineuse, la chocolaterie se love dans une boiserie sombre prolongée par une tuyauterie de cuivre apparente côté torréfaction. La fabrique à pain s'adosse à un mur en enduit béton où les familles de pains sont présentées comme un inventaire. Chaque matière délimite un usage sans jamais rompre l'unité du lieu.
Le mobilier reste sobre — tabourets et tables hautes en bois clair, sellerie neutre — pour laisser parler les parois et les produits mis en scène. Les suspensions, groupées en nappes de points lumineux, rythment le plafond charpenté sans l'alourdir. Un lieu pensé comme une déambulation, où l'on choisit sa halte au fil des matières.
Création d’un concept de Halles situées à Luynes.
